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6113Padarias e Confeitarias em São Paulo, SP
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Perguntas frequentes
Por que o nome padaria?+
O nome padaria vem de pada, que vem do latim panata (e significa pão). A junção então de pada + aria significa, vulgarmente, a casa onde se fabrica ou vende pão.
O que é padaria?+
No Brasil, a padaria é o estabelecimento onde se fabricam e/ou vendem pães, como francês, rústico, caseiro, ciabatta, bisnaguinha, sírio, doce, australiano, integral e de forma. Mas não apenas. Também doces, tortas, bolos, lanches e até refeições. Outros nomes comuns para padaria são padejo, padoca, panificação e panificadora.
O que é confeitaria?+
Confeitaria é o nome dado para estabelecimentos (que normalmente também são padarias) onde se fabricam e/ou vendem confeitos, doces, bolos, tortas, biscoitos, salgadinhos, sorvetes e outros alimentos e guloseimas. Também pode ser conhecida como casa de chá, onde são servidos chás com torradas, bolos, pães, biscoitos, etc.
Quando surgiu a padaria?+
O pão em si é bem antigo. Ele teria surgido há mais de 6 mil anos quando os egípcios descobriram a fermentação do trigo. Mas foi quando essa fermentação foi efetivamente dominada que o processo de fazer pão de fato passou a ser mais industrial.
Qual a padaria mais antiga do Brasil?+
A padaria que ficou conhecida como a mais antiga do Brasil é a Santa Tereza, localizada na região da Praça da Sé, em São Paulo. Ela foi fundada em 1872. Em 2018, segundo a Abip (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria), havia 70,5 mil padarias no país, sendo 95% delas micro e pequenas empresas familiares.
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